Lebergulasch

Lebergulasch

Zutaten:
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65 g durchwachsener Speck
250 g Zwiebeln
500 g grüne Paprika
250 ml Fleischbrühe
500 g Schweineleber
2 El. Mehl
3 El. Öl
1 El. Paprika
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:
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  Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein
schneiden und mitdünsten. Mit heisser Fleischbrühe aufgiessen und
20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen.
  Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten
ziehen lassen.

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