Lack-Ente

Lack-Ente

Zutaten:
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2 Entenbrüste mit Knochen
1 l Geflügelfond
1 El Gewürzmischung (5-Spices)
5 El Honig
1 El Reisessig

Zubereitung:
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  Geflügelfond mit Gewürzmischung (5-Spices) aufkochen und die
Entenbrust mit Knochen darin 5 bis 7 Minuten blanchieren. Dann die
Entenbrust in der Pfanne kurz anbraten und danach für 1 Stunde bei
180 bis 190 Grad in den Backofen. Danach die Entenbrust mit einer
Mischung aus Honig und 1/5 Reisessig bestreichen und unter dem Grill
gratinieren.

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