Lachspäckchen in Honig-Senf-Sauce

Lachspäckchen in Honig-Senf-Sauce

Zutaten:
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800 g Lachsfilet
1/2 Zitrone, der Saft davon
Salz
3 Lauchzwiebeln
1 Bd. Dill
4 El Senf, körnig
4 El Honig, flüssig
4 El Weisswein-Essig
80 ml Öl
Pfeffer, weiss
Zitronenscheiben

Zubereitung:
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  Lachsfilet in ca. 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und
salzen.
  Die Lauchzwiebeln putzen und dann waschen. In wenig Wasser kurz
blanchieren, herausnehmen. Nun den Lachs in siedenem Wasser ca. 5
Minuten garziehen lassen.
  Für die Sauce den Dill fein hacken. Senf, Honig und Essig verrühren,
Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abschliessend den Dill
unterheben.
  Lachs mit den Lauchzwiebeln umwickeln und in der Senf-Sauce anrichten.
Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.
  Zubereitungszeit: 30 Minuten
  Nährwerte:
  Joule Eiweiss Fett Vitamin E Niacin Kalorien
  2470 40 g 45 g 17 mg 15 mg 590

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