Lachsklösschen Zutaten: ==================== 400 g Lachs 400 g Sahne 6 g ; Salz Zubereitung: ==================== Lachs mit Sahne und Salz in ein schmales, hohes Gefäss geben und im Eisbad mit dem Zauberstab zu einer cremigen Farce schlagen, dann mit einem nassen Löffel Klösschen abstechen und 5 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen.