Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs

Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs

Zutaten:
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300 g Kürbis; geschält gewogen
200 g Kartoffeln;geschält gewogen
2 Eier
;Salz
;Pfeffer
80 g Mehl
Muskatnuss
Öl; zum Braten
150 g Lachs, geräuchert
80 g Sauerrahm; Creme fra che
2 El. Schnittlauch; in Röllchen
Kräuter
Zwiebelringe

Zubereitung:
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  Kürbis und Kartoffeln grob raspeln (mit einer Röstischeibe). In eine
Schüssel geben, mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss
vermischen bzw. abschmecken.
  In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Röstikuchen darin goldbraun
abbacken.
  Rösti mit den zu Röschen gedrehtem Lachs auf Tellern anrichten, mit
Creme fra che und mit Schnittlauch bestreut anrichten.
  Nach Belieben mit Kräutern und Zwiebelringe garnieren.

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