Kürbis-Reibekuchen

Kürbis-Reibekuchen

Zutaten:
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500 g Kartoffeln
500 g Kürbis
Salz
2 Eier
30 g Mehl
125 ml Speiseöl

Zubereitung:
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  Kartoffeln schälen und waschen. Kürbis schälen und die Kerne mit
einem Löffel auskratzen. Beide Zutaten reiben und mit den Eiern, dem
Mehl und Salz verrühren.
Etwas von dem Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig
esslöffelweise hineingeben, flach drücken, von beiden Seiten braun
und knusprig backen.
  Beilage: Apfelmus, Bohnensalat

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