Kürbis-Möhren-Waffeln.

Kürbis-Möhren-Waffeln.

Zutaten:
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100 g Weizen, fein gemahlen
150 ml Milch
1 Msp. Salz
1 Prise Muskat
1 Msp. Koriander
50 g Zwiebeln
250 g Kürbisfruchtfleisch
100 g Möhren
1 Ei
2 El. Erdnußmus (30 g)
etwas Kokosfett

Zubereitung:
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  Weizenvollkornmehl mit Milch, Salz, Muskat und Koriander verrühren
und ca. 30 min. quellen lassen. Die Zwiebeln sehr fein würfeln, Kürbis
und Möhren fein reiben, mit Erdnußmus und Ei unter den Teig mischen.
Den recht dicken Teig portionsweise auf das gefettete, heiße
Waffeleisen streichen und bei milder Hitze backen.
  Dazu schmeckt leckerer Kräuterquark!

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