Kürbisgemüse II

Kürbisgemüse II

Zutaten:
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1 kg geschälter Kürbis
50 g Butter
1/2 Liter Brühe
1/2 Lorbeerblatt
1 Zwiebel mit 2 Nelken gespickt
250 g Äpfel
3 El saure Sahne
125 g magerer Räucherspeck
3 feingeschnittene Zwiebeln
Salz
Zitronensaft
Petersilie

Zubereitung:
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  Kürbis in Würfel schneiden, in Butter andünsten, mit
Brühe auffüllen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel hinzufügen, etwa
15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, dann geschälte, vom
Kerngehäuse befreite und geviertelte Äpfel dazugeben, Kürbis und Äpfel
garen. Vom Feuer nehmen, Sahne hineinrühren (bei Bedarf mit 1 bis 2 TL
kalt angerührter Speisestärke binden). Räucherspeck würfeln, mit den
Zwiebeln anbraten, unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Zitronensaft und
Kräutern würzen.
  Dazu passen Salzkartoffeln.

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