Kürbis-Apfel-Zwiebel-Wähe

Kürbis-Apfel-Zwiebel-Wähe

Zutaten:
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750 g Kürbis
2 Chilischoten
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, walnussgross
15 ml Sojaöl
1 Dose Tomatenmark, klein
50 ml ;Wasser
300 g Blätterteig
2 Äpfel
2 Zwiebeln
150 g Creme fra che
10 ml Currypulver
;Salz
4 Eier
50 g Speck; in dünnen Scheiben

Zubereitung:
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  Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln.
  Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken (Chili eventuell
entkernen, je nach Geschmack !!). Im Öl andünsten. Tomatenmark
zugeben und anschwitzen. Wasser zugeben, Kürbis zufügen und ca. 25
Minuten dünsten.
  Blätterteig auswallen, eine Springform (26 cm Durchmesser bei 4
servings) damit auslegen.
  Äpfel entkernen, in Spalten schneiden, Zwiebeln ebenfalls. Kürbis
pürieren, Creme fra che und Curry unterrühren und mit Salz
abschmecken. Eier unterrühren.
  Äpfel und Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Kürbispüree
darübergeben und mit Speck belegen.
  Bei 200  C auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.

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