Krommbierewurscht (Kartoffelwurst)

Krommbierewurscht (Kartoffelwurst)

Zutaten:
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2 kg Kartoffeln; roh
500 g Zwiebeln
500 g Schweinebauch
300 g Suppenfleisch; (Rind)
250 g Dörrfleisch
-Pfeffer, Salz, Muskat
Majoran
Thymian
Bohnenkraut

Zubereitung:
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  Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen,
ebenso den Schweinebauch sowie das gekochte Suppen- und Dörrfleisch.
Die weiteren Gewürze zu der Masse geben und in Kunst- oder (beim
Metzger gekauften) Naturdarm füllen. Die Kartoffelwurst zwei Stunden
in heissem Wasser sieden.

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