Krautbautza

Krautbautza

Zutaten:
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500 g Sauerkraut
350 g Mehl
Salz
Pfeffer
80 g Schmalz

Zubereitung:
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  Das Sauerkraut feinhacken und mit dem Mehl und den Gewürzen gut
vermengen. Davon werden fingerdicke 4-6 cm lange Nudeln geformt. Die
Hände dabei immer gut einmehlen. Die Nudeln auf dem gemehlten Brett
ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach 15-20 Min. lang abkochen. Abgießen
und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit Schmalz goldgelb
anbraten.

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