Kräuter-Sahne-Suppe

Kräuter-Sahne-Suppe

Zutaten:
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1 Zwiebel
2 Möhren
1 Stange Bleichsellerie
1 Bund Estragon
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
40 g Butter
1 l Brühe
100 g grüner Blattsalat
200 g süße Sahne
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
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  Zwiebel, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden, Kräuter hacken.
  Butter erhitzen, Zwiebel, Gemüse und Kräuter darin andünsten. Brühe
angießen, aufkochen und 15 Minuten fortkochen.
  Suppe pürieren und wieder aufkochen.
  Salat in Streifen schneiden. Sahne unter die Suppe rühren, zum Schluß
den Salat hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.

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