Kräuter-Kartoffelsalat

Kräuter-Kartoffelsalat

Zutaten:
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500 g Neue Kartoffeln
1 kleine Bund Lauchzwiebeln
1 Kohlrabi
3 Möhren
150 g Joghurt
150 g Saure Sahne
2 El. Öl
2 El. Obstessig
1 Spur Zucker
Salz
Pfeffer
Petersilie
Pimpinelle
Dill
Kerbel
Etwas Zitronenmelisse

Zubereitung:
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  Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. kochen. Zwiebeln
waschen und in Ringe schneiden. Kohlrabi und Möhren waschen,
schälen und in feine Stifte schneiden.
  Joghurt, saure Sahne, Öl, Essig und Gewürze verrühren. Kräuter
waschen und feinhacken.
  Die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln
pellen, in dünne Scheiben schneiden und etwas abkühlen lassen.
  Mit Zwiebeln und Gemüse vermischen, Salatsauce zugeben und
unterheben. Kurz durchziehen lassen.

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