Kräuterbrötchen

Kräuterbrötchen

Zutaten:
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100 g gemischte frische Kräuter
(Dill, Liebstöckel, Petersilie)
350 g Mehl Typ 1050
150 g Weizenschrot Typ 1700
1 Päckchen Trockenbackhefe Instant
1 Tl. Zucker
2 gestrichene Tl. Vollmeersalz
frisch gemahlener Pfeffer
80 g Pflanzenmargarine oder Butter
1 Ei
etwa 1/4 l Milch
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
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Die Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Beide Mehlsorten in
eine Schüssel geben. Die Hefe mit einem Teil der lauwarmen Milch und
dem Zucker verrühren. An warmem Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Hefe und die übrigen Zutaten mit dem Mehl verknoten, bis der Teig
sich als Kloss vom Schüsselrand löst. Nochmals etwa 30 Minuten an
warmem Ort gehen lassen. Etwa 10 - 12 Brötchen formen und mit
verquirltem Eigelb bestreichen. Oben kreuzweise einschneiden. Im
vorgeheizten Ofen backen.
  Backzeit: 25 - 30 Minuten
  Temperatur: 200  C Celsius

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