Krabben-Grapefruit-Soße I

Krabben-Grapefruit-Soße I

Zutaten:
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1 Zwiebel
1 El Butter
50 ml Weißwein
250 g Cr me double
2 rosa Grapefruits
200 g Tiefsee-Krabbenfleisch
Salz
Pfeffer
1 Tl Limettensaft
1/2 Bund Estragon

Zubereitung:
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  Gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Cr me
double einrühren, etwas einkochen lassen. Filets von rosa Grapefruits und
Tiefsee-Krabbenfleisch in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft
und Estragon würzen.
  Paßt zu Muschelnudeln oder Farfalle.

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