Kokos-Orangen-Törtchen

Kokos-Orangen-Törtchen

Zutaten:
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100 g weiche Butter oder Margarine
175 g getrocknete Kokosraspel
1 Tl. abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
2 Eiweiß
1 Msp. Salz
75 g feiner Zucker

Zubereitung:
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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 10 Papier-Backförmchen
auf ein Backblech setzen. Die Butter oder Margarine in eine
Schüssel geben und cremig rühren. Die Kokosraspel und die
Orangenschale dazugeben und unterrühren. Das Eiweiß in einer
hohen Schüssel zu steifem Schnee schlagen, dabei das Salz
und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee
auf die Kokosmasse setzen und locker unterheben. Die Masse
in die Papier-Backförmchen verteilen. Das Blech auf der
mittleren Schiene in den Ofen stellen und die Törtchen etwa
12 min. backen. Die Törtchen schmecken frisch am besten,
können aber mit einer Folie locker abgedeckt auch einen Tag
aufbewahrt werden.

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