Kokosmakronen I

Kokosmakronen I

Zutaten:
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100 g Eiweiss
260 g Zucker
1 El. Honig
170 g Kokosraspeln
50 g Mehl
1 Spur Salz

Zubereitung:
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  Eiweiss mit Salz steifschlagen, Zucker einrieseln lassen, Honig zugeben.
Im heissen Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse warm und etwas zäh
ist.
  Aus dem Wasserbad nehmen und ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis die Masse
wieder abgekühlt ist.
  Kokosraspeln und Mehl mischen, unter die Eischaummasse heben.
  In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Bachblech mit Backpapier
auslegen und gut kirschgrosse Häufchen der Makronenmasse aufspritzen.
  Im vorgeheizten Backofen bei ca. 190 Grad 12 bis 13 Minuten backen.

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