Kokoshuhn

Kokoshuhn

Zutaten:
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4 Hähnchenkeulen
;Salz, Pfeffer
Curry
Ingwer
1 El. Öl
1 Tas. Hühnerbrühe
1 Zwiebel
1 El. Erdnussbutter
5 El. Kokosflocken
100 ml Sahne
4 Scheibe frische Ananas
3 El. Haselnüsse

Zubereitung:
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  Keulen würzen, in Öl von allen Seiten gut anbraten, mit Brühe
ablöschen. Zwiebelringe zugeben und zugedeckt garen.
  Erdnussbutter, Kokosflocken und Sahne unterrühren, abschmecken. Keulen
auf Ananasscheiben anrichten, mit Haselnüssen bestreuen und mit der
Sosse begiessen.
  Dazu: Reis und Salat

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