Knoblauchsauce mit Kartoffelpüree

Knoblauchsauce mit Kartoffelpüree

Zutaten:
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15 Knoblauchzehen
30 g Butter
1 El. Mehl; gehäuft
200 ml Milch
; Pfeffer, Salz
800 g Kartoffeln
1 Ei
30 g Butter
; Milch, Salz
- Rotwein

Zubereitung:
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  Die Knoblauchzehen schälen, in der Butter bei geringer Hitze weichdünsten,
das Mehl darüberstäuben, mit der Milch ablöschen, 2 Minuten unter stetem
Rühren köcheln, dann würzen.
  Vom Herd ziehen, durch ein Sieb streichen und warmhalten.
  Die Kartoffeln kochen, cremig schlagen, mit dem mit der Milch verquirlten Ei
verrühren, salzen.
  Knoblauchsauce unterziehen.

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