Knoblauchsauce III

Knoblauchsauce III

Zutaten:
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2 grosse, frische Knoblauchknollen
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Sauerampfer
50 ml Speiseöl
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
edelsüsses Paprikapulver ODER
Cayennepfeffer

Zubereitung:
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  Die Knoblauchknollen im ganzen locker verschlossen in einem Bratbeutel
bei 600 Watt in die Mikrowellen geben und 5 Minuten garen. Abkühlen
lassen.
  Die Zehen aus den Häuten drücken, etwas zerkleinern. Die Kräuter
waschen, mit Küchenpapier trocknen und grob zerhacken.
  Knoblauch, Kräuter, Öl und Gewürze im Mixer zu einer Paste pürieren,
die Sauce mit Salz und Paprikapulver oder 1 kleinen Prise
Cayennepfeffer abschmecken.
  Tip: Diese Knoblauchsauce, die auch gut zu gebackenen Kartoffeln
passt, kann auch ruhig in etwas grösserer Menge hergestellt werden, da
sie sich ca. 14 Tage im Kühlschrank hält. Restliche Sauce einfach in
ein Twist-Off-Glas geben, etwas Öl auf die Oberfläche giessen und das
Glas gut verschliessen.

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