Knoblauch-Salbei-Suppe

Knoblauch-Salbei-Suppe

Zutaten:
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1.5 l Wasser
4 Knoblauchzehen
4 Salbeiblätter
1 El. Olivenöl
2 Eigelb
Brotscheiben
Parmesan
;Salz

Zubereitung:
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  Das Wasser, Salz und die zerdrückten Knoblauchzehen zusammen mit
den Salbeiblättern und dem Olivenöl in eine Kasserolle geben und
30 Minuten köcheln lassen, dann passieren.
  Die verquirlten Eigelbe in eine Suppenschüssel geben und den Sud
nach und nach unterziehen. Einige dünne, geröstete Brotscheiben
in jeden Teller legen, die Brühe beigiessen und sofort heiß servieren.

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