Knoblauch-Pickles

Knoblauch-Pickles

Zutaten:
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250 g Knoblauch; geschält
1 El. Salz
3 El. Fenchelsamen
1 El. Schwarze Pfefferkörner
1 El. Garam Masala
1 El. Schwarzkümmelsamen
1 Tl. Chilipulver
1/4 Tl. Asafoetida; gemahlen
900 ml Sonnenblumenöl; vielleicht
-- bis um 1/3 mehr

Zubereitung:
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  Die ganzen Knoblauchzehen mit Salz und Gewürzen in ein Konservenglas
legen. Mit Öl bedecken und gut verschliessen.
  Glas an einen warmen Ort stellen, zum Boiler oder an die Sonne, wenn
es warm genug ist. In den ersten 5 Tagen täglich ein paarmal
umrühren.
  Vor dem Gebrauch wenigstens eine Woche an warmem Ort stehen lassen.
  Das Geschmack von Knoblauch wird mit der Zeit angenehm mild, nach 3
bis 4 Monaten können die Pickles zerdrückt zu Gemüse- und
Fleischgerichten verwendet werden.

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