Knoblauch-Käsewürfel

Knoblauch-Käsewürfel

Zutaten:
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500 g. Bonifaz-Knoblauch
2 Paprika, rot
2 Paprika, gelb
2 Zwiebeln, weiss
2 Zucchini
2 El. Zucker
100 ml Balsamico-Essig
250 ml Salatöl
Salz
Pfeffer
Wasser
1 Thymianzweig
Öl
2 Eier
150 g. Semmelbrösel
Mehl für die Panade

Zubereitung:
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  Das Paprikagemüse am Vortag zubereiten:
  Paprikaschoten, Zwiebeln und Zucchini putzen und in Rauten schneiden.
In einem Topf etwas Zucker schmelzen lassen, mit Wasser und
Balsamico-Essig ablöschen. Das Gemüse hinzugeben, kurz aufkochen und
das Öl sowie den Thymianzweig zufügen. Das Gemüse anschliessend ca. 24
Stunden stehenlassen.
  Den Käse in ca. 1,5 x 1,5 cm grosse Würfel schneiden, in Mehl und
verquirltem Ei wenden, in Bröseln panieren, in heissen Öl oder Fett
schnell goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  Leicht mit Pfeffer und Salz würzen und auf dem etwas (!) erwärmten
Paprikagemüse servieren.
  Source: Alfons Schuhbeck

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