Klösse, gefüllt mit Apfelstücken

Klösse, gefüllt mit Apfelstücken

Zutaten:
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500 g Kartoffeln
- am Vortag gekocht
1/2 Tl. Salz
30 g Griess
40 g Mehl
1 Ei
1 grosse Apfel; Boskop
Zucker
Zimt
Butter; zum Bräunen
1 Zwieback; zerrieben
- evtl. 3-fache Menge
Zucker
Zimt

Zubereitung:
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  Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Salz,
Griess, Ei und Mehl zugeben. Alles schnell zu einem Teig verarbeiten.
Nicht lange kneten, da der Teig sonst zu weich wird. Auf bemehltem
Brett den Kartoffelteig zu einer Rolle formen, davon ca. 10 Scheiben
abschneiden und diese zu einer etwa 6x6 cm dünnen Teigschicht flach
drücken. Die sehr klein geschnittenen, mit Zucker und Zimt
vermischten Apfelstückchen auf die Kartoffelteigscheibe geben, darin
einwickeln und nachrunden.
  Klösse in kochendes Salzwasser legen und 10-15 Minuten im offenen Topf
unterhalb des Siedepunkts ziehen lassen, bis sie schwimmen.
  Klösse mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, in eine
Schüssel legen und mit in Butter gebräunten Zwiebackbröseln
begiessen. Evtl. mit Zucker und Zimt bestreuen.
  Alternative:
  Mit eingekochten Sauerkirschen füllen. Dazu Vanillesauce und
Sauerkirschen mit Saft, etwas Orangenlikör und Süssstoff leicht
andicken.

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