Kirschenmännle

Kirschenmännle

Zutaten:
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10 alte Semmeln (Brötchen)
3/8 l warme Milch
1 Prise Salz
80 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelb
1 Tl. Zimt
1kg Schwarzkirschen (Süsse Kirschen)
4 Eiweiss

Zubereitung:
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  Die Semmeln (Brötchen) fein schneiden, mit lauwarmer Milch übergiessen
und ziehen lassen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren und Zimt
zugeben. Eingeweichte Semmeln und Kirschen (entsteint) untermengen.
Eischnee unterheben und in Auflaufform geben. Mit Butterflocken belegen
und bei Mittelhitze ca. 1 Stunde backen.
  Beilagen : Vanillesauce, Kaffee

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