Katerschmier (Saarland)

Katerschmier (Saarland)

Zutaten:
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1 kleine Limburger Käse
;Wasser
1/2 l Milch
2 Eier
2 El. Mehl; Menge anpassen
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Spur Zucker
1 El. Senf

Zubereitung:
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  Limburger Käse in Stücke schneiden und in sehr wenig Wasser
ankochen. Milch zufügen.
  Eier und Mehl glattrühren.
  Die Käse-Milch aufkochen und die mit dem Mehl verrührten Eier
einlaufen lassen. Das Ganze aufkochen bis alles sämig ist.
  Zum Schluß würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, einer Prise Zucker und
einem Eßlöffel Senf.
  Die Katerschmier schmeckt auch kalt.

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