Kartoffelsalat mit Rindfleisch

Kartoffelsalat mit Rindfleisch

Zutaten:
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750 g Pellkartoffeln
1/4 l Brühe
250 g Rinderbraten
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
100 g Mayonnaise
150 g Joghurt
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bund Petersilie

Zubereitung:
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  Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Brühe erhitzen, über
die Kartoffeln gießen und durchziehen lassen.
  Fleisch in Streifen, Zwiebel und Gurken in Würfel schneiden.
  Für die Soße die angegebenen Zutaten verrühren, über die
Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken. Salat kühl stellen und
durchziehen lassen.
  Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gehackter
Petersilie bestreuen.

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