Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Zutaten:
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1 kg Kartoffeln
2 El. Mehl
4 El. Quark
2 Eier
1 Spur Salz; evtl. etwas mehr
Fett; zum Ausbacken

Zubereitung:
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  Kartoffeln schälen, fein reiben, überflüssiges Wasser etwas abgiessen
und mit den übrigen Zutaten gut vermengen. Fett in der Pfanne
erhitzen, mit einem Esslöffel Teig in die Pfanne geben, etwa
handtellergross, dünn ausstreichen und von beiden Seiten gut
backen.
Dazu passt gut Apfelmus oder jedes andere Kompott.

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