Kartoffelpudding (süss)

Kartoffelpudding (süss)

Zutaten:
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100 g Butter
100 g Zucker
500 g Kartoffeln; gekocht und
- durchgepresst
40 g Weissbrot; gerieben
60 g Mandeln, geschält
5 Eigelb
5 Eiweiss
Griess

Zubereitung:
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  Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach mit Eigelb, den
erkalteten Kartoffeln, den Mandeln und zum Schluss mit den
steifgeschlagenen Eiweiss vermischen.
  In eine ausgebutterte, mit ganz feinem Griess ausgestaubte Puddingform
füllen, ca. 30-40 Minuten im Dunst kochen.
  Dazu Sauerkirschen oder Kirschenkompott servieren.

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