Kartoffelpuffer mit feinen Pilzen

Kartoffelpuffer mit feinen Pilzen

Zutaten:
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1 Pck. TK-Kartoffelpuffer (450 g)
250 g Broccoli
Salz
500 g Champignons
1 mittelgr. Zwiebel
100 g gek. Schinken
2 EL Öl
200 g Sahne
weißer Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:
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  TK-Kartoffelpuffer nach Packungsanweisung zubereiten.
  1. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Mit 1 Tasse
Salzwasser zum Kochen bringen und 5 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Inzwischen Pilze putzen, waschen
und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel in feine Würfel, Schinken in feine Streifen schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Champignons auf 2 oder Automatik-Kochstelle
5 - 6 dünsten. Broccoli abgetropft zu den Pilzen geben.
  3. Sahne zugießen, aufkochen, im offenen Topf auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 einkochen, Schinken zugeben, gut
abschmecken. Kartoffelpuffer mit Gemüse und Petersilie garniert
servieren.
  59 g Eiweiß, 150 g Fett, 136 g Kohlenhydrate, 9101 kJ, 2170 kcal.
  Tip: Kartoffelpuffer selbstgemacht: 750 g geschälte Kartoffeln reiben
oder im Mixer pürieren. 1/2 TL Salz, 1 Ei und 1 EL Mehl zugeben und
vermischen. Bratfett in der Pfanne erhitzen, handgroße Kartoffelpuffer
darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 auf beiden Seiten
hellbraun und knusprig braten.

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