Kartoffeln auf Frankfurter Art

Kartoffeln auf Frankfurter Art

Zutaten:
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500 g Salatkartoffeln
150 g Roher Schinken
Zwiebeln
Butter
2 El. Mehl
Fleischbrühe
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Zitronenschale
Thymian
1/2 Glas Rotwein
6 El. Senf

Zubereitung:
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  Kartoffeln kochen, schälen und warm stellen. Schinken mit einigen
gewürfelten Zwiebeln in viel Butter gelb dünsten und mit Mehl noch
etwas rösten. Mit Brühe aufgiessen, Gewürze und Wein dazu. Etwas
einkochen lassen.
  Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sosse darüber passieren, salzen.
Mit Senf noch einige Min. kochen.

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