Kartoffelküchlein mit Käse

Kartoffelküchlein mit Käse

Zutaten:
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750 g mehligkochende Kartoffeln, am Vortag gegart
75 g mittelalter Gouda
1 Ei
ca. 3 El. Grünkern; fein gemahlen
1/4 Tl. Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Prise Muskatnuß
1/2 Bund Petersilie
Butter

Zubereitung:
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  Die Kartoffeln schälen und reiben. Den Käse fein reiben.
Die Kartoffeln, den Käse, das verquirlte Ei, das Grünkernmehl, Das
Salz, den Pfeffer und den Muskat in eine große Schüssel geben. Die
Petersilie klein schneiden und zu den Zutaten geben.
  Alles zu einem glatten Teig verkneten und daraus eine Rolle formen.
Gleichmäßig dicke Scheiben abschneiden.
  Die Küchlein in einer Pfanne in Butter bei mittlerer Hitze von beiden
Seiten in etwa 8 Minuten knusprig braun braten.
  Paßt zu Salat und Gemüse
  Tip: Sie können den Käse auch weglassen; dafür 100 g Haselnußkerne
grob mahlen und die Küchlein vor dem braten darin wenden.
  Info: pro Portion 1500 kJ / 360 kcal; 11 g Eiweiß; 18 g Fett;
37 g Kohlenhydrate; 5 g Ballaststoffe

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