Kartoffelgratin mit Körnerkruste

Kartoffelgratin mit Körnerkruste

Zutaten:
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1 kg Kartoffeln; mehlig kochend
4 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
180 ml Milch
4 El. Olivenöl
50 g Roggen; grob geschrotet
1/2 Tl. Salz
1 Tl. Kümmel; gemahlen
1 Tl. Koriander
2 Tl. Thymian
2 Tl. Majoran
2 El. Petersilie; fein gehackt
Pfeffer; frisch gemahlen
200 ml Saure Sahne
--oder Cr me fra che

Zubereitung:
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  Viereckige Auflaufform einfetten. Backofen auf 200  vorheizen.
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Knoblauch
schälen und fein hacken.
Die Hälfte der Kartoffeln in der Form verteilen, die Hälfte des
Knoblauchs darüberstreuen, mit Salz bestreuen, Pfeffer und etwas
gerieben Käse. Sahne (süss) mit Milch verquirlen. Rest
Kartoffelscheiben, Knoblauch, Salz und Pfeffer in Form geben, Sahne
und Milch darübergiessen, etwas Käse. Gratin etwa 30 Minuten auf dem
Rost im Backofen (Umluft 190 ) backen. Inzwischen für die Kruste den
Roggenschrot mit dem Kümmel und Koriander mischen. Das Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen und den Schrot darin unter ständigen Rühren 1-2
Minuten anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Schrotmischung
etwas abkühlen lassen. Den Käse (Rest), Petersilie, Thymian u. den
Majoran unter den Schrot mischen. Alles mit der sauren Sahne oder
Cr me fra che verrühren. Das Kartoffelgratin nach etwa 30 Minuten aus
Ofen nehmen, die Schrot-Kräuter-Mischung gleichmässig verteilen.
Das Gratin in weiteren 15-20 Minuten fertigbacken, bis Kruste goldbraun
ist. Prüfen, ob die Kartoffelscheiben weich sind, sonst ein paar
Minuten zugeben.

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