Kartoffel-Gemüse-Suppe

Kartoffel-Gemüse-Suppe

Zutaten:
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500 g Kartoffeln
250 g Möhren
250 g Mai-Rüben
2 El Öl
1 l Gemüsebrühe
125 g Schlagsahne
30 g Fett
1 Prise Salz
50 g Grieß
1 Ei
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Muskatnuß
Kerbel

Zubereitung:
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  Kartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in
heißem Öl andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen, 20 Minuten garen.
  Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Grieß einrühren. Ei, gehackte
Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klößchen abstechen. In Salzwasser
12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuß abschmecken,
Klößchen zufügen und mit Kerbel anrichten.
  Pro Portion ca. 380 Kalorien / 1596 Joule

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