Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schweinefilet

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schweinefilet

Zutaten:
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750 g Kartoffeln
200 g Schlagsahne
1 Tl. klare Brühe, (Instant)
0,5 Tl. Majoran
1 Stange Porree
2 Schweinefilets, a 250 g
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
1 Eigelb
1 El. Senf
50 g Parmesan, gerieben
1 Tomate

Zubereitung:
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  Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Sahne 100 ml
Wasser, Brühe und Majoran aufkochen. Kartoffeln darin ca. 10
Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen, und kleinschneiden. Nach
ca. 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gemüse abtropfen
lassen, Sahne auffangen.
  Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Öl erhitzen. Filet darin von jeder Seite kurz anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  Gemüse in eine grosse Auflaufform geben. Fleisch darauf verteilen.
Die Sahne mit Eigelb, Senf und Käse verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen und über das Gratin giessen. Tomate fein würfeln
und überstreuen.
  Im heissen Backofen ( E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 15
Minuten überbacken.
  Getränketip: Weisswein

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