Kartoffelbänder

Kartoffelbänder

Zutaten:
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2 große Kartoffeln
2 große Knoblauchzehen; in Scheiben
100 g Butter
1 El. Parmesankäse; frisch
-- geriebener natürlich
; Salz
Pfeffer; f.a.d.M.
Paprikapulver; edelsüß oder
-- rosenscharf oder
Cayennepfeffer

Zubereitung:
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  Kartoffeln schälen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Scheiben in Runden schneiden, so daß ein langes dünnes Band entsteht.
  Bänder mindestens eine Stunde in Eiswasser legen. Abtropfen lassen und
vorsichtig trockentupfen.
  Butter und Knoblauch vorsichtig in einer Pfanne erwärmen, bis der
Knoblauch glasig ist. Knoblauch herausnehmen.
  Pfanne vom Herd nehmen, Kartoffelbänder einzeln in die heiße
Knoblauchbutter tauchen und auf ein Backblech legen.
  Alle Bänder mit Parmesankäse bestreuen und mit Salz, Pfeffer und ein
wenig Paprika würzen (oder mit Cayennepfeffer).
  In dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa sieben bis 12 Minuten
überbacken, bis sie knusprig und gut gebräunt sind.
  Warm servieren.
  ** Variation
Getrocknete Kartoffelbänder fritieren, auf Haushaltspapier abtropfen
lassen und mit Knoblauchsalz bestreuen. Sofort servieren.

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