Kartoffel-Bohnen-Pfanne

Kartoffel-Bohnen-Pfanne

Zutaten:
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500 g Kartoffeln
250 g grüne Bohnen
2 El. Olivenöl
1 Dose Kidney-Bohnen (Einwaage 265 g)
1/4 l Brühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
3 Stengel Bohnenkraut
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
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  Geschälte Kartoffeln längs vierteln oder achteln. Grüne Bohnen längs in
Scheiben schneiden. In einer Pfanne Kartoffeln in heissem Öl unter Wenden
fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten. Bohnenstreifen und abgetropfte
Kidney-Bohnen auf den Kartoffeln verteilen. Brühe, Lorbeerblatt und
Bohnenkrautblätter zugeben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und
in der geschlossenen Pfanne etwa 15 Minuten garen.
  Pflanzliches Eiweiss: 69 g; tierisches Eiweiss: 1 g; pro Portion
ca. 370 Kalorien / 1549 kJ
  Im Rahmen der Vegetarischen Menüs nun Folge 6, hier:
  Eröffnung: Buttermilch-Flip
  Vorspeise: Champignon-Salat
  Hauptgericht: Kartoffel-Bohnen-Pfanne
  Nachtisch: Früchtequark

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