Karottenhalve

Karottenhalve

Zutaten:
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450 g Karotten, gerieben
850 ml Milch
125 g Zucker
3 Kardamomkapseln
4 El. Ghee
2 El. Rosinen
2 El. Pistazienkerne

Zubereitung:
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Karotten, Milch, Zucker und Kardamom in einen grossen Topf füllen und
zum Kochen bringen. Die Hitze stark reduzieren und unter
gelegentlichem Rühren kochen, bis die Milch verdampft ist. Ghee in
einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotten, Rosinen
und Pistazien beimengen und unter Rühren 15-20 Minuten braun braten,
bis die Mischung trocken und rötlich aussieht. Heiss oder kalt
servieren.

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