Kardinalstorte

Kardinalstorte

Zutaten:
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75 g Mehl
3 Eiweiß
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillepudding
1 gestr. Tl. Backpulver
250-300 g Glas Sauerkirschen
2 El. Rum
6 El. rotes Johannisbeergelee
1 Päckchen Rotwein-Creme
Schokoladenraspeln
1/8 l Sahne
Sauerkirschen

Zubereitung:
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  Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Pergamentpapier
auslegen. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen; Zucker und Salz hinzufügen
und so lange weiter schlagen, bis der Schnee wieder fest ist. Das
verquirlte Eigelb leicht damit vermischen. Puddingpulver und das mit
Backpulver gemischte Mehl darübersieben und locker unterziehen. Den Teig in
die vorbereitete Springform füllen und sofort auf der mittleren Schiene bei
guter Mittelhitze backen. Bei 200 C (Stufe 3-4) ca. 30 min. backen.
  Die gut abgetropften Sauerkirschen in Rum tränken. Den erkalteten
Biskuitboden einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit 4 El. Gelee
bestreichen und die abgetropften Rumkirschen darauf verteilen.
Rotwein-Creme laut Beschreibung herstellen, jedoch 1/4 l steifgeschlagene
Sahne darunterziehen.
  Anschließend auf die Kirschen geben, glattstreichen und auch den
Tortenrand damit bestreichen. Die Oberfläche mit geraspelter Schokolade
bestreuen, mit Sahnetupfen garnieren und jeweils eine Sauerkirsche
daraufsetzen. Am Besten gekühlt servieren.

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