Kaninchenrücken Mit Pinienkernen

Kaninchenrücken Mit Pinienkernen

Zutaten:
====================
4 cl Balsamico
1 Kaninchenrücken
4 El. Kapern, gesalzen
8 cl Olivenöl, kalt gepresst
; Pfeffer
4 El. Pinienkerne
Salat; z.B. Radicchio, Frisee
; Salz

Zubereitung:
====================
  Rückenfilets eines Kaninchens mit Salz und Pfeffer würzen und auf
den Punkt braten. Dann für mehrere Stunden in eine Marinade aus
Olivenöl und Balsamico legen, gesalzene Kapern und Pinienkerne
zufügen. Scheiben des Filets auf Salat anrichten.

http://foxbox.dnshome.de