Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill

Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill

Zutaten:
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750 g Fenchel
40 g Zucker
40 g Butter oder Margarine
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
4 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Bund Dill

Zubereitung:
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  1. Fenchel putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
  2. Den Zucker auf einmal in einen Topf schütten und erhitzen. Erst
anfangen zu rühren, wenn sich die Ränder braun färben. Dann das
Fett zugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den
Fenchel zugeben und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und
ca. 10 bis 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.
  3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und unter
das Gemüse geben. Dazu passen Salzkartoffeln und Lammkoteletts.
  Pro Portion ca. 3 g E, 8g F, 26g KH = 210 kcal (88 l kJ)
  Als Menüvorschlag:
  Vorspeise: Sellerierohkost
  Hauptspeise: Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill
  Nachspeise: Pflaumen-Quark-Dessert

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