Kalter Griesspudding

Kalter Griesspudding

Zutaten:
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1/2 l Milch
; Salz
Zitronenschale
Butter
70 g Griess
1 Eigelb
2 Eiweiss
80 g Puderzucker
Himbeersaft

Zubereitung:
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  Milch, Salz, Zitronenschale und Butter aufkochen lassen, den Griess
darin einkochen.
  Wenn die Masse noch warm ist, das Eigelb einrühren. Die Eiweisse mit
dem Puderzucker steif schlagen und ebenfalls unter die Masse mischen.
  Den Griesspudding in Puddingförmchen füllen, die zuvor mit kaltem
Wasser ausgespült wurden und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  Den Griesspudding vorsichtig stürzen und mit etwas Himbeersaft
umkränzen.

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