Kalte Gurken-Kapern-Suppe

Kalte Gurken-Kapern-Suppe

Zutaten:
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2 Salatgurken
400 ml Sauerrahm
;Salz
;Weisser Pfeffer
1/2 Zitrone; Saft
2 El. Kleine Kapern; abgetropft
100 g Lachsschinken; in Streifen
1/2 Bd. Dill; fein geschnitten

Zubereitung:
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Die Gurken schälen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und
pürieren. Sauerrahm zugiessen, gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken, die Kapern dazugeben.
Mindestens zwei Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit Schinkenstreifen und Dill bestreut eiskalt servieren.

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