Kalte Gurken-Cremesuppe

Kalte Gurken-Cremesuppe

Zutaten:
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1 Gemüsegurke
1 Knoblauchzehe
1/2 Schalotte
1/2 El. Estragonessig
2 El. Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 El. Creme fra che
1 Tl. Dill
einige Streifen Räucherlachs

Zubereitung:
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  Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch,
Schalotte, Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen. Ein
Viertel der Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem
Knoblauchmus in den Mixer geben und ebenfalls pürieren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
  Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs
hineingeben. Creme fra che darauf verteilen und mit Dill verzieren.
  Als Dinner for two vom 20.7.94
  Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe
  Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz
  Dessert: Himbeerauflauf

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