Kalocsaer Kohlpfanne

Kalocsaer Kohlpfanne

Zutaten:
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500 g Schweinehack
1 kg Weißkohl
1 El. Schmalz
4 Eier
1 El. Paprika
3 kleine Tomaten
2 Zwiebeln
2 Grüne Paprikaschoten
100 g Reis
1 Knoblauchzehe
50 g Räucherspeck
200 g Saure Sahne

Zubereitung:
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  In Stücke geschnittenen Kohl in Salzwasser halbgar kochen, abtropfen
lasen. Reis halbweich kochen, auch abtropfen lasen. Den kleingeschnittenen
Speck im Schmalz auslassen und darin die Zwiebeln glasig dünsten.
Paprikapulver und Hackfleisch zugeben. Salzen, 10 min dünsten.
Fleisch, Reis, geschnittene Tomaten, Paprikaschoten und Kohl in eine
Auflaufform geben. Eier mit Sahne und Paprikapulver verquirlen, Auflauf
damit begießen. 45 min bei mittlerer Hitze backen.

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