Kalte Estragon-Gurken-Suppe I

Kalte Estragon-Gurken-Suppe I

Zutaten:
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1 Salatgurke (500 g)
1 Zwiebel
1 Bund Estragon
1 Tl. Estragonessig
1 Tl. Estragonsenf
1/2 l Brühe
200 g Cr me fra che
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g Krabben
1 Stengel Estragon

Zubereitung:
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  Gurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren.
  Brühe, Cr me fra che und Öl hinzufügen, durchrühren, abschmecken
und kühl stellen.
  Mit Krabben und Estragonblättern garniert servieren.

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