Kalte Tomatensuppe I

Kalte Tomatensuppe I

Zutaten:
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1 El. Olivenöl
1 kl. Zwiebel
1 kg Fleischtomaten
200 ml Gemüsebrühe (instant)
Pfeffer
wenig Cayennepfeffer
1 Pr. Zucker
1 Tl. Sojasauce
1 B. (180 g) Joghurt
100 ml Sahne
Basilikumblättchen

Zubereitung:
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  Öl in einem Topf erhitzen, feingeschnittene Zwiebel auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 darin glasig dünsten. Geviertelte Tomaten
zugeben, kräftig mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und
20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 im geschlossenen Topf
kochen lassen.
  Danach durch ein Sieb streichen, etwas abkühlen lassen, Joghurt
darunterrühren und abschmecken. Zugedeckt im Kühlschrank gut
durchkühlen.
  Schlagsahne steif schlagen, auf jede Portion eine Schlagsahnehaube
geben und mit Basilikumblättchen garnieren.
  21 g Eiweiß, 49 g Fett, 51 g Kohlenhydrate, 3197 kJ, 763 kcal.

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