Kalbsfilet mit schwarzer Trüffelsauce

Kalbsfilet mit schwarzer Trüffelsauce

Zutaten:
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480 g Kalbsfilet
-im Menü, sonst mehr-
2 dl Bratengrundsauce braun
8 cl Portwein rot
4 cl Trüffelsaft schwarz
4 g Trüffel schwarz in Scheiben
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen und rosa braten. Die
Grundsauce mit Portwein und Trüffelsaft verfeinern. Fertige Sauce auf
Teller giessen und die Medaillons darauf anrichten. Mit Trüffelscheiben
ausgarnieren.
Beilagenempfehlung: Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen

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