Kaiserinnenreis

Kaiserinnenreis

Zutaten:
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1 l Milch
75 g Zucker
25 g Butter
1 Vanilleschote
1 Pr. Salz
150 g Milchreis
4 Eigelb
100 g kandierte Früchte
1/4 l Schlagsahne
1 El. Zucker

Zubereitung:
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  Aus Milch, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz und dem Reis
einen Milchreisbrei zubereiten. Unter den heissen Brei die Eigelbe
rühren und abkühlen (kühlschrankkalt) lassen. Die kandierten Früchte
fein hacken, die Sahne mit Zucker steifschlagen und beides unter die
Reismasse ziehen.
  Im Kühlschrank nochmals gut durchkühlen lassen und kalt servieren.

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