Kässpätzle

Kässpätzle

Zutaten:
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375 g Mehl
3 Eier
1 Tl. Salz
Wasser
150 g Geriebener Emmentaler
3 El. Butter
2 Zwiebel

Zubereitung:
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  Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem Wasser einen zähflüssigen
Teig rühren.
  Salzwasser zum Kochen bringen, den Spätzleteig durch eine Spätzlepresse
drücken (oder mit einem Schaber von einem Holzbrett ins Wasser schaben).
Die Spätzle, wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen
und abtropfen lassen. Auf eine vorgewärmte Platte schichten, dazwischen
immer eine Lage Emmentaler geben.
  Die Zwiebeln kleinschneiden und in der Butter andünsten und auf die
Spätzle geben.
  Dazu passt grüner Salat.

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